Vegetarische Lasagne mit Gemüse

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für Vegetarische Lasagne mit Gemüse

• 100 g dmBio Sojaschnetzel

• 400 ml dmBio Gemüsebrühe

• 1 EL dmBio Bratöl (plus etwas mehr zum Ausreiben der Ofenform)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 kleine rote Zwiebel, geschält und gehackt

• 1 rote Paprika, entkernt und klein gewürfelt

• 700 ml dmBio Tomatensauce Kräuter

• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 große Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

• 6 Lasagneblätter

• Salz

• dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Für die Béchamelsauce

• 30 g dmBio Ghee

• 30 g Mehl (z.B. dmBio Weizenmehl Type 550)

• 250 ml dmBio Soja Creme

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Für Vegetarische Lasagne mit Gemüse

1. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Sojaschnetzel einweichen

   Sojaschnetzel in einer Schüssel mit Gemüsebrühe übergießen und einweichen lassen.

3. Gemüse anbraten und Tomatensauce zubereiten

   Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Knoblauch, gehackte Zwiebel und Paprika ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Tomatensauce und das eingeweichte Sojaschnetzel hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

4. Béchamelsauce kochen

   Für die Béchamelsauce Ghee in einem Topf schmelzen. Dann das Mehl nach und nach einrühren, bis sich eine zähe Masse bildet. Soja Creme hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Sobald eine zähflüssige Sauce entstanden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Lasagne schichten und backen

   Eine große Auflaufform mit Öl ausreiben und abwechselnd die ungekochten Lasagneblätter, die Tomaten-Sojaschnetzelsauce und Zucchini- und Tomatenscheiben schichten. Die Zucchini- und Tomatenscheiben jeweils mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Schluss mit der Béchamelsauce begießen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen.