Pasta Alfredo

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für die Pasta Alfredo

• 350 g dmBio VollkornSpaghetti

• Salz

• 1 rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g dmBio Tofu, geräuchert

• 2 EL dmBio Bratöl Olive

• dmBio Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 200ml Wasser

• 250 ml dmBio Hafer Creme Cuisine

• 2 EL dmBio Cashewmus

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 2 EL dmBio Hefeflocken

• 1 EL dmBio Gemüsebrühe

Zum Servieren

• 2-3 EL dmBio veganes Pasta Topping

• dmBio Pinienkerne

• dmBio Italienische Kräuter

Zubereitung

Für die Pasta Alfredo

1. Spaghetti kochen

   Die Spaghetti nach Packungsempfehlung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten.

2. Tofu, Zwiebel und Knoblauch anbratemn

   Tofu in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. Je nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben, gut vermischen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Sauce zubereiten

   Den Bratfond noch einmal erhitzen und die Creme Cuisine einrühren. Bei milder Hitze das Cashewmus unterrühren. Gemüsebrühe mit 200 ml Wasser verrühren und unter die Sauce rühren. Alles etwas einkochen lassen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu dazugeben und darin erwärmen.

4. Nudeln und Hefeflocken hinzufügen

   Die Nudeln abgießen und mit den Hefeflocken zum Tofu geben. Anschließend den Herd ausschalten und mit geschlossenem Deckel die Pasta für ca. 3 Minuten ziehen lassen.

5. Pasta anrichten

   Anschließend die Nudeln mit dem Pasta-Topping, Pinienkernen und Kräutern anrichten.