Veganer Burger aus Cannellini-Bohnen

Zutaten

für 4 Portionen (4)

Für Burger aus Cannellini-Bohnen

• 2 rote Zwiebeln

• 1 Dose dmBio Cannellini-Bohnen, abgetropft

• 2 EL dmBio Leinsamen

• 2 EL dmBio Chiasamen

• 2 EL dmBio Mandeln gemahlen

• 1 Zucchini, gerieben

• 30 g dmBio Sonnenblumenkerne

• dmBio Kräutersalz

• dmBio schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• 1 TL dmBio Paprikapulver

• 2 EL dmBio Zitronensaft

• 3 EL dmBio Olivenöl zum Braten

• 1 kleine Zwiebel

• 200 ml dmBio Gemüsebrühe

• 1 EL dmBio Erdnussmus

• 1 TL dmBioTahin

• 1 EL dmBio Senf

• 1 EL dmBio Sojasauce

• 4 dmBio Aufbackbrötchen, Mehrkorn

• 200 g Salatgurke

• Salatblätter

• 200 g dmBio Softtomaten

Zubereitung

Für Burger aus Cannellini-Bohnen

1. Schritt

   1 rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bohnen abtropfen lassen, zerdrücken und mit den Zwiebelwürfeln, Leinsamen, Chiasamen und Mandeln vermengen.

2. Schritt

   Die geriebenen Zucchini dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Die Masse ca. 1-2 Stunden ziehen lassen.

3. Schritt

   Die Sonnenblumenkerne anrösten und in die Masse dazugeben. Aus der Masse vier Burger-Patties formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten von jeder Seite braten.

4. Schritt

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Erdnussmus, Tahin, Senf und Sojasauce in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und etwas einkochen lassen.

5. Schritt

   Die Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die übrige rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Salatblätter waschen und trocknen.

6. Schritt

   Die Brötchen nach Packungsempfehlung erwärmen. Die unteren Hälften mit den Patties belegen. Mit der Sauce beträufeln und mit Salatblättern, Zwiebelringen, Salatgurke und den Softtomaten garnieren und mit der oberen Brötchenhälfte servieren.