Flammkuchen mit Champignons

Zutaten

für 4 Portionen (4)

Für den Flammkuchen mit Champignons

• 300 g dmBio Mandelmehl, glutenfrei

• 1/2 TL Salz

• 100 ml Wasser lauwarm

• 3 TL dmBio Olivenöl

• 120 g dmBio Pesto, rosso mit sonnengetrockneten Tomaten

• 3 rote Zwiebeln

• 200 g Champignons

• 8 EL dmBio Mandelmus, weiß

• 5 TL dmBio veganes Pasta-Topping

• Basilikumstreifen zum Garnieren

Zubereitung

Für den Flammkuchen mit Champignons

1. Teig vorbereiten

   Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Mandelmehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzugeben und kurz verrühren. Danach mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.

2. Teig ausrollen und bestreichen

   Den Teig in vier Portionen teilen und die Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit dem Pesto rosso bestreichen.

3. Gemüse vorbereiten

   Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Flammkuchenteige damit belegen.

4. Teig belegen

   Das Mandelmus in Klecksen auf die Flammkuchen geben und alles mit dem veganen Pasta-Topping bestreuen.

5. Flammkuchen backen und servieren

   Anschließend im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 8-10 Minuten backen. Mit Basilikumstreifen bestreut servieren.