Veganes Vanilleeis mit Himbeersauce

Zutaten

für 4 Portionen (4)

Für die Himbeersauce

• 50 g dmBio Himbeeren, gefriergetrocknet

• 200 ml dmBio Saft Apfel-Birne mit stillem Wasser

• 3 EL dmBio Zitronensaft

• 1 EL dmBio Agavendicksaft

Für das Vanilleeis

• 50 ml dmBio Agavendicksaft

• 50 g dmBio Rohrohrzucker

• 1 Päckchen dmBio Bourbon-Vanille gemahlen

• 100 ml dmBio Soja Creme Cuisine

• 150 ml dmBio Barista Haferdrink

• 150 ml dmBio Cashewcreme Frischkäse Alternative

Zubereitung

Für die Himbeersauce

1. Schritt

   Die Trockenfrüchte mit dem Saft Apfel-Birne, Zitronensaft und dem Agavendicksaft verrühren und über Nacht einweichen.

2. Schritt

   Die eingeweichten Himbeeren fein pürieren.

Für das Vanilleeis

1. Schritt

   Den Agavendicksaft mit dem Rohrohzucker und dem Bourbon-Vanille verrühren. Die restlichen Zutaten untermischen.

2. Schritt

   Die Mischung in einen Gefrierbeutel füllen, flachdrücken und ca. 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Dabei einmal in der Stunde die Masse im Beutel durchkneten, wieder flachdrücken und kaltstellen.

3. Schritt

   Die Eismasse in eine Schüssel geben und mit dem Eisportionierer Kugeln formen und mit der Himbeersauce anrichten.