Schwarz-weiße Ingwercookies

Zutaten

für 20 Portionen (20)

Für Schwarz-weiße Ingwercookies

• 250 g dmBio Dinkelmehl, Type 1050 

• 80 g dmBio Rohrohrzucker

• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

• 3/4 TL Salz

• 1 TL gemahlener Ingwer

• 120 g dmBio Kokosöl, geschmolzen 

• 50 g dmBio Apfelmark 

• 50 g dmBio kandierte Ingwerwürfel, grob gehackt 

• 50 g dmBio Zartbitterschokolade, grob gehackt 

• 50 g weiße Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

Für Schwarz-weiße Ingwercookies

1. Schritt

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Schritt

   Dinkelmehl, Rohrohrzucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz, gemahlenen Ingwer, geschmolzenes Kokosöl, Apfelmark und kandierten Ingwer in einer Schüssel glatt vermischen.

3. Schritt

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teelöffelgroße Portionen des Teigs entnehmen, mit den Händen zur Kugel formen, auf das Blech setzen und flach drücken. 8–10 Minuten backen, bis die Kekse an den Kanten leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.