Linsenburger

Zutaten

für 4 Portionen (4 Burger)

Für die Pattys

• 200 g dmBio rote Linsen​

• 300 – 500 ml dmBio Gemüsebrühe​

• 2 kleine rote Paprikas​

• 1 kleine Zwiebel​

• 1 EL dmBio Bratöl​

• ¼ Bund Radieschenblätter​

• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel​

• ¼ TL dmBio Curry mild​

• Etwas dmBio schwarzer Pfeffer, frisch vermahlen​

Für das Dressing

• Radieschenblätter​

• 4 EL Crème Fraîche

• 4 EL Mayonnaise​

• dmBio schwarzer Pfeffer, frisch vermahlen​

• Salz​

• 1 TL dmBio Senf mittelscharf​

• 1 EL dmBio Zitronensaft​

Zubereitung

der Linsenburger

1. Schritt

   Linsen ca. 15 Min. in Gemüsebrühe kochen, bis die Brühe aufgesogen ist und die Linsen eine breiige Konsistenz haben.​

2. Schritt

   Paprika halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse anschwitzen.​

3. Schritt

   Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Linsenmus mit Gemüse, Gewürzen und Petersilie mischen, zu 4 Pattys formen und in restlichem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.​

4. Schritt

   Burgerbrötchen halbieren und kurz im Backofen/in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Salatgurke in Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Salatblätter abspülen und trocken tupfen.  ​

5. Schritt

   Für das Dressing: Radieschenblätter fein hacken und 2/3 mit Crème Fraîche und Mayonnaise verrühren. Mit Pfeffer, Salz, Senf und Zitronensaft abschmecken. ​

6. Schritt

   Burgerbrötchenhälften mit Dressing bestreichen. Salat auf die unteren Brötchenhälften legen, Pattys darauflegen und mit Gemüse belegen. Restliches Dressing darüber träufeln und mit übrige Radieschenblättern bestreuen. Zuletzt den Brötchendeckel auflegen und genießen.​