Veganer würziger Cashewfrischkäse

Zutaten

für 12 Portionen (1 Glas à 300 ml)

des veganen würzigen Cashewfrischkäse

• 250 g dmBio Cashews oder -bruch

• 1 Knoblauchzehe

• 30 g dmBio Hefeflocken

• 1-2 EL dmBio Zitronensaft

• 1 TL dmBio Senf mittelscharf

• ½ TL dmBio Kurkuma gemahlen

• ½ TL dmBio Paprika edelsüß gemahlen

• dmBio schwarzer Pfeffer, gemahlen

• Salz

• Frisches Brot (zum Servieren)

• 1 Bund Schnittlauch (zum Servieren)

Zubereitung

des veganen würzigen Cashewfrischkäse

1. Schritt

   Cashews über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag durch ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen.

2. Schritt

   Cashews, Knoblauch, Hefeflocken, Zitronensaft, Senf, Kurkuma und ca. 100 ml Wasser in einem leistungsstarken Mixer so lange pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und abgedeckt kaltstellen.

3. Schritt

   Zum Servieren den Frischkäse auf Brot streichen und mit Schnittlauchröllchen, Paprika und Pfeffer bestreuen.