Vegane Haferflocken Bratlinge mit Gemüse & Reis

Zutaten

für 4 Portionen (4)

Für vegane Haferflocken Bratlinge mit Gemüse und Reis

• 200 g dmBio Fränkischer Grünkern

• 100 g dmBio gelbe Linsen

• 2 Möhren

• 1 rote Chilischote

• 2 Knoblauchzehen

• 100 g dmBio Haferflocken

• 2 EL dmBio Tahin

• 2 EL dmBio Mandelmus, braun

• 2 EL dmBio Senf

• dmBio Kräutersalz

• dmBio schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• dmBio Paprikapulver edelsüß

• 6 EL dmBio Pflanzenöl, Bratöl Olive

• 1 Zwiebel

• 1 Glas dmBio Tomatensauce, Gegrillte Paprika

• 100 ml dmBio Soja Creme Cuisine

• 250 g dmBio Langkorn Wildreis

Zubereitung

Für vegane Haferflocken Bratlinge mit Gemüse und Reis

1. Grünkern und Linsen einweichen

   Grünkern schroten. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und den Grünkernschrot mit den Linsen darin kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht) einweichen.

2. Gemüse vorbereiten

   Die Möhren putzen, waschen und raspeln. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

3. Zutaten vermengen

   Grünkernschrot und Linsen abgießen und abtropfen lassen. Möhren, Chili, Knoblauch, Haferflocken, Linsen und Grünkern in eine Schüssel geben und mit Tahin und Mandelmus vermengen. Mit Senf, Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Reis kochen und Bratlinge braten

   Den Reis nach Packungsempfehlung zubereiten. Aus der Grünkernmasse Bratlinge formen und in 4 EL heißem Pflanzenöl von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten. Die Bratlinge herausnehmen und warm stellen.

5. Sauce zubereiten

   Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Tomatensauce angießen. Alles kurz ziehen lassen und die Creme Cuisine angießen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

6. Anrichten

   Die Bratlinge mit der Sauce und dem Wildreis anrichten.