Rezept Brot mit Nüssen und Cranberries dmBio

Zutaten

für 10 Portionen (1)

Für Brot mit Nüssen und Cranberries dmBio

• 400 g dmBio Haferflocken, glutenfrei

• 200 g dmBio Walnusskerne 

• 120 g dmBio Kürbiskerne 

• 120 g dmBio Cranberries

• 50 g dmBio Chiasamen 

• 50 g dmBio Leinsamen, Ganz

• 50 ml dmBio Ahornsirup 

• 50 ml dmBio Sonnenblumenöl

• 500 g Kürbispüree

• 1 TL dmBio Ceylon Zimt

• 1 TL Meersalz

• 200 ml Wasser 

Zubereitung

Für Brot mit Nüssen und Cranberries dmBio

1. Schritt

   Walnuss- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben und beginnen zu duften.

2. Schritt

   Inzwischen in einer großen Schüssel Haferflocken, Cranberries, Leinsamen, Chiasamen, Salz und Zimt miteinander verrühren.

3. Schritt

   Die heißen Walnüsse und Kürbiskerne unterrühren. Kürbispüree, Wasser, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zugeben und mit den Händen zu einem Teig verrühren. 

4. Schritt

   Eine längliche Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. 

5. Schritt

   Den Backofen auf 190°Umluft vorheizen. Den Brotlaib für 1 Stunde und 15 Minuten backen.

6. Schritt

   Anschließend gut abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, servieren – und dann guten Appetit!