Hafermilch selber machen

• Hafermilch als pflanzliche Alternative
• Hafermilch selber machen: Das wird gebraucht
• 1. Variante: Hafermilch selber machen durch Kochen
• 2. Variante: Hafermilch mit ganzen Körnern selber machen
• 3. Variante: Hafermilch im Schnelldurchlauf selber machen
• Tipps, um Hafermilch selber zu machen
• Warum Hafermilch essen bzw. trinken?
• Rezeptideen: verschiedene Hafermilch-Varianten selber machen
• FAQ

Wer die pflanzliche Alternative zur Kuhmilch bevorzugt, kann Hafermilch ganz einfach selber machen, und das in nur wenigen Schritten. So gelingt der köstliche Haferdrink.

Hafermilch als pflanzliche Alternative

Eine vegane Lebensweise oder auch Erkrankungen, Allergien, Unverträglichkeiten oder ganz einfach auch die Vorliebe für Hafermilch an sich sind nur einige Gründe, Hafermilch der Kuhmilch vorzuziehen. Hafermilch kannst Du ganz einfach zu Hause machen. Wir zeigen Dir, wie es geht und was Du brauchst, um Deine ganz eigene Hafermilch selber zu machen.

Hafermilch selber machen: Das wird gebraucht

• Haferflocken
• Wasser
• nach Belieben: Salz, Vanille, Kokos, Honig, Zimt, Datteln o. Ä. zum Verfeinern des Geschmacks

Es gibt insgesamt drei verschiedene Varianten, Hafermilch selber zu machen, die Grundzutaten bleiben jedoch die Gleichen. Wer natürliche Hafermilch bevorzugt, also ohne eine besondere Geschmacksnote, arbeitet mit Haferflocken, Wasser und ggf. etwas Süßstoff wie Zucker, Honig oder Agavendicksaft. Je nachdem, wie viel Zeit Du hast, Hafermilch selber zu machen, lassen sich unterschiedliche Methoden zur Herstellung anwenden. 

1. Variante: Hafermilch selber machen durch Kochen

Durch die Erhitzung kann die Milch ggf. besser verdaulich werden, jedoch gehen teilweise wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Dennoch enthält Hafermilch viele Vitalstoffe, die auch bestehen bleiben, wenn Du Hafermilch mittels Erhitzung selber machst. Beim Kochen von Hafermilch wird mehr Wasser als beim Hafermilchselbermachen ohne Kochen benötigt, da die Haferflocken im Anschluss noch aufquellen.

Anleitung

1. Bringe 1,5 L Wasser im Topf zum Kochen.
2. Gib nun 100 g zarte Haferflocken sowie ggf. Salz und Süßstoff hinzu und lasse alles ca. 2 Minuten köcheln.
3. Lasse alles abkühlen und gib die Mischung in einen Standmixer bzw. püriere alles mit einem Stabmixer o. Ä. fein.
4. Jetzt wird fein gesiebt - am besten eignet sich hierfür ein Nussmilchbeutel. Hafermilch lässt sich aber auch selber machen, indem für diesen Schritt ein engmaschiges Set hergenommen wird, um die Hafermasse auszudrücken.

Die fertige Milch kann nun in eine Glasflasche abgefüllt werden und ist ca. bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. 

2. Variante: Hafermilch mit ganzen Körnern selber machen

Wer etwas mehr Zeit hat, kann sich auch für eine Variante ohne Köcheln entscheiden und ganze Haferkörner anstatt Haferflocken verwenden, um Hafermilch selber zu machen. Hierbei kannst Du die frische Hafermilch erst am Folgetag genießen.

Anleitung

1. Weiche etwa 100 g ganze Haferkörner bis zu 12 Stunden in Wasser ein, um dann später daraus die Hafermilch selber zu machen.
2. Anschließend siebe die Körner ab und füge etwa 1 L Wasser hinzu. Jetzt wird alles püriert, bis eine feine Masse entsteht.
3. Die Flüssigkeit wird abgesiebt, um Hafermilch zu erhalten.

Tipp: Wer Hafermilch selber und dieser eine Geschmacksnote verleihen oder diese süßen möchte, sollte alle Zutaten im zweiten Schritt hinzufügen, um alles gemeinsam zu pürieren.

3. Variante: Hafermilch im Schnelldurchlauf selber machen

Für alle, die es eilig haben, Hafermilch selber zu machen, können sich für die schnelle Variante der Herstellung entscheiden. Hierbei wird aufs Köcheln oder Einweichen verzichtet.

Anleitung

1. Gib 100 g zarte Haferflocken, 1 L Wasser und ggf. etwas Salz, Süße und andere Zutaten in einen Standmixer.
2. Püriere alles für einige Minuten.
3. Siebe die Hafermischung im Anschluss ab und drücke die Masse aus, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Die ausgesiebte Milch wird nun in eine Flasche 

Tipps, um Hafermilch selber zu machen

Wer Hafermilch selber machen will, aber keinen Nussmilchbeutel zur Hand hat, kann auch ein Leinentuch oder einen Wäschesack verwenden, um die Flüssigkeit herauszudrücken. Ein engmaschiges Sieb funktioniert genauso gut. Wichtig ist, dass Flüssigkeit durchdringen kann und die Masse zurückgehalten wird. Die Hafermasse muss nun nicht entsorgt werden, sondern kann z. B. zum Backen verwendet werden – warum nicht leckere Haferkekse herstellen? Du kannst die Hafermasse auch verwenden, um Deinen Porridge oder Dein Müsli anzureichern.

Warum Haferflocken essen bzw. trinken?

Haferflocken sind reich an Nährstoffen und außerdem ziemlich köstlich und vielseitig einsetzbar. Sie eigenen sich nicht nur für das Hafermilchselbermachen, sondern auch pur für Ihr Frühstück, machen sich aber ebenso gut im Smoothie, in herzhaften Gerichten oder auch Kuchen und Keksen. Haferflocken enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B und E sowie Folsäure und andere Mineralien.

Tipp: Wer Hafermilch selber machen möchte, sollte darauf achten, sauber zu arbeiten und auch die Glasflasche vor dem Abfüllen der Milch zu sterilisieren, damit bei der Zubereitung keine Keime eintreten. Die Milch hält sich dann bis zu drei Tage im Kühlschrank.  

Rezeptideen: verschiedene Hafermilch-Varianten

Hafermilch selber machen ist nicht schwer und muss auch nicht langweilig sein. Die Hafermilch kann geschmacklich verfeinert und nach Belieben mit Vanille, Zimt oder Kakao veredelt werden. Wer es süßer mag, kann Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Auch Früchte oder Nüsse jeglicher Art können mit den Haferflocken zusammen püriert werden und der Hafermilch beim Selbermachen eine besondere Geschmacksnote verleihen.

Tipp: Achte auf Bio-Qualität bei den Zutaten, wenn Du Hafermilch selber machst. Wer die Milch etwas weniger sämig mag, kann am Ende einfach mehr Wasser hinzufügen und die Milch erneut mixen.