Jackfruit-Pfanne mit Gemüse

Zutaten

für 4 Portionen (1)

Für die Jackfruit-Pfanne mit Gemüse

• 2 Knoblauchzehen

• 1 rote Zwiebel

• ½ rote Peperoni

• 200 g Champignons

• 1 Aubergine

• dmBio Kräutersalz

• 2 EL dmBio Pflanzenöl, Bratöl Olive

• 1 Dose dmBio Jackfrucht Fruchtfleisch

• 1 Dose dmBio Tomatenstücke

• 1 Dose dmBio Kidney Bohnen

• dmBio schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• dmBio Zitronensaft

• 4 dmBio Pitabrote

Zubereitung

Für die Jackfruitpfanne mit Gemüse

1. Schritt

   Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

2. Schritt

   Peperoni putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, in Würfel schneiden und leicht salzen.

3. Schritt

   Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Die Tomatenstücke zum Gemüse geben und alles bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

   Jackfrucht und Kidneybohnen abtropfen lassen. Kidneybohnen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Jackfrucht in dem Gemüse erwärmen.

5. Schritt

   Die Pitabrote mit der Jackfruitpfanne anrichten und servieren.