Vegane Burrito-Bowl mit Jackfruit

Zutaten

für 2 Portionen (2)

Für eine vegane Burrito-Bowl

• 1 Packung dmBio Jackfruit natur

• 2 EL dmBio Kokosöl nativ

• 100 g dmBio Hummus natur

• 1 rote Bio-Paprika, klein gewürfelt

• 4 Handvoll frischer Bio-Spinat

• 1/2 Süßkartoffel, gekocht und gewürfelt

• 100 g dmBio Sonnenmais

• 1 Bio-Avocado, in Streifen geschnitten

• 1/2 Bio-Zwiebel, gehackt

• 1 Handvoll Koriander

• 1/2 frische Chilli

• 1 Zehe Knoblauch, gehackt

• 1/2 TL dmBio Kräutersalz

• 1/2 TL dmBio Paprika edelsüß

Zubereitung

Für eine vegane Burrito-Bowl

1. Schritt

   1 EL Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Jackfruit, Chili, Paprika, Salz und Knoblauch und alles gut durchbraten. Dabei die Jackfruit in kleine Stücke zerteilen. 

2. Schritt

   In einer zweiten Pfanne die Paprika, die Süßkartoffelwürfel und Zwiebel mit 1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.

3. Schritt

   Zwei Schüsseln mit etwas Spinat füllen, die Jackfruit verteilen, Gemüse darüber geben und mit Mais, Koriander, den Avocadoschnitzen und Hummus toppen. Sofort servieren und schmecken lassen!