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Rezepte & Rezeptideen zum Kochen & Backen

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Vegetarische und vegane Rezepte zum Backen und Kochen

Ob Kochanfänger oder Gourmet, ob Backneuling oder Backprofi - mit unseren leckeren Rezepten kann beim Backen oder Kochen nahezu nichts schief gehen. Vegetarische Rezepte, vegane Rezepte, Low Carb Rezepte und viele weitere Koch-Anleitungen und Back-Rezepte lassen Dein Foodie-Herz höher schlagen - versprochen.

Rezepte für veganes Kochen und Backen

Du möchtest Dich vegan ernähren und vegan naschen oder kochst und backst bereits vegan? Wir haben leckere vegane Rezepte für Dich parat. Beim veganen Kochen kannst Du Fleisch prima durch vegane Alternativen wie Tofu, Jackfruit, Seitan oder Tempeh ersetzen. Gerichte wie veganer Nussbraten, vegane Pfannkuchen, veganer Kartoffel Salat, vegane Lasagne und veganer Nudelauflauf schmecken mit der richtigen Zubereitung genauso lecker wie bei Oma. 
Vegane Torten und Kuchen wie Schoko-Bananenbrot, veganes Bananenbrot mit Feigen, Zitronentarte, veganer Käsekuchen mit Dattel-Nuss-Boden, Brownies oder Zupf-Kuchen kannst Du als leckere vegane Desserts servieren. Entdecke tolle Möglichkeiten von veganem Ei-Ersatz bis Alternativen für Schokolade.

Rezept-Ideen für leckeres Frühstück

Wie könnte man besser in den Tag starten als mit einem guten Frühstück? Zwischen Porridge, veganen Bowls mit Quinoa oder Haferflocken, veganen Smoothie Bowls und Protein-Frühstücksbowls fällt die Entscheidung nicht leicht. Eines haben die Frühstücksbowls jedoch gemeinsam: Getoppt wird mit Granola, Obst, getrockneten Beeren, Chiasamen oder Leinsamen, Kokoschips, Nüssen, Nussmus und allem, was das Herz sonst noch begehrt.
Die Bowls können vegan mit Haferdrink, Mandeldrink, Sojadrink, Cashewdrink, Erbsendrink und Kokosmilch oder vegetarisch mit Kuh-Milch zubereitet werden. Wer die Bowls zusätzlich süßen möchte, kann als Zucker-Alternative etwas Agavendicksaft hinzugeben. Mehr Würze erhalten die Bowls durch Zimt, Muskat oder Kardamom.
Unsere veganen Rezepte zu Mango-Matcha-Green-Smoothie, Chia-Smoothie, Chia-Berry Protein Smoothie oder Mandel-Leinsamen-Smoothie können mit Toppings Deiner Wahl in eine Frühstücksbowl verwandelt werden - oder Du genießt sie ohne viel Schnickschnack für Zwischendurch.
Pfannkuchen Rezepte oder Pancakes Rezepte gefällig? Sehr gerne. Da die Zubereitung des Teigs etwas zeitaufwendiger ist, eignen sich die Gerichte perfekt als Frühstück fürs Wochenende.

Köstliche Rezepte für Vorspeisen 

Suppen-Gerichte wie Gazpacho und Minestrone eignen sich als perfekter Start für leckere Menüs zu besonderen Anlässen. Bei Salaten sorgt Gemüse für eine leckere bunte Optik. Natürlich können Salate nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptmahlzeit serviert werden. Unsere geheimen Favoriten? Rucola mit Feigen und veganem Pasta Topping, Feldsalat mit Jackfruit und grünem Spargel sowie veganer orientalischer Linsensalat mit Tofu. 

Schnelle Pasta Rezepte & Kartoffel-Gerichte

Ob One-Pot Pasta, Pasta Salat oder Nudelauflauf: Dank Pasta wird es in der Küche nie langweilig. Die Nudeln können als Spaghetti, Mie Nudeln, Lasagneplatten, Tortellini und weiteren Varianten fertig gekauft werden oder man wagt sich selbst an den Teig heran. Eine Nudel-Maschine erleichtert die Zubereitung des Teiges zwar, ist aber nicht zwingend notwendig. 
Pasta Rezepte eignen sich ideal, wenn es schnell und einfach gehen soll. Bei One-Pot Pasta Gerichten werden alle Zutaten in einen Topf geworfen und in Min-Schnelle aufgekocht. Auch Pesto ist nicht zeitaufwendig und kann sogar vegan zubereitet werden. Mit getrockneten Tomaten oder Basilikum als Hauptkomponente lässt sich schnell ein leckeres Pesto zaubern.
Du bist Team Kartoffel? Kein Problem, wir haben leckere vegane Rezepte wie vegane Ofenkartoffel mit Hummus oder vegane Rote Bete Gnocchi für Dich.
Ob mediterran, asiatisch oder indisch: Wir sind uns sicher, dass Du beim Stöbern unserer Pasta und Kartoffel Rezepte Deinen veganen oder vegetarischen Favoriten zum Nachkochen entdeckst. 

Herzhafte Rezepte für Bowls

Herzhafte Bowls können in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Für gewöhnlich werden die Bowls kalt serviert und sind daher ein ideales Essen an warmen Tagen. Als Basis eignen sich Reis, Couscous, Bulgur, Quinoa oder auch Nudeln perfekt. Je nach Geschmack können die Bowls mit unterschiedlichen Dressings wie Soja-Sesam-Dressing oder Terriyaki Soße und Toppings wie Nüssen, Jackfruit, Tofu und Gemüse schnell, gesund und vegan zubereitet werden. Wenn Du ein Fan von scharfem Essen bist, empfehlen wir Dir das Gemüse oder den Tofu mit Chili scharf anzubraten.

Leichtes Abendessen: Suppen und Low Carb Rezepte

Für das Abendessen eignen sich leichte, vegetarische Gerichte und Low Carb Rezepte mit wenigen kcal ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Insbesondere an kälteren Tagen erweisen sich Suppen als leckeres und leichtes Essen. Bei Suppen darf angebraten, aufgekocht und püriert werden, was schmeckt. Empfehlungen gefällig? Sehr gerne. Wer es klassisch mag, kann Rezepten wie cremige Kürbissuppe, vegane Suppe aus Tomaten oder Fenchel-Lauch-Suppe zubereiten. Wer gerne in der Küche experimentiert, kann sich an Hirse-Kichererbsen-Suppe, Rote-Bete-Apfel-Suppe oder Topinambur Cremesuppe wagen. Wer es noch eine Stufe herzhafter möchte, kann sich über unser Rezept zu Chili Sin Carne freuen. Der vegane Eintopf überzeugt nicht nur geschmacklich, er lässt sich auch super am Vortag vorbereiten.
Schon einmal Zoodles probiert? Dann wird es höchste Zeit. Das Low Carb Gericht ist nicht nur leicht, kcal-arm und schmeckt lecker, es lässt durch seine an Spaghetti erinnernde Optik jedes Pasta-Herz höher schlagen. 

Rezepte: Patties & Co. grillen

Salate und Focaccia eignen sich als perfekte Grillbeilagen. Wer beim Grillen auf Fleisch verzichten möchte, kann auf vegane Ersatzprodukte setzen. Übrigens: Auch Patties für Veggie-Burger lassen sich ideal auf dem Grill zubereiten. Tofu-Spieße, Linsen-Wahlnuss-Patties oder Zucchini-Kichererbsen-Patties passen perfekt zu einem Grillabend und sind genauso schnell fertig wie in der Pfanne. Auch Saucen und Dips lassen sich in Min-Schnelle leicht selber zubereiten.

Rezepte zum Backen: Vegane Kuchenrezepte und Torten

Wer süße Rezepte liebt, kann sich über unsere Backanleitungen zu Torten, Kuchen, Muffins oder Cake Pops freuen. Hauptzutaten eines Teigs für einen Rührkuchen sind Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Milch und Ei. Beim veganen Backen kannst Du Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch veganen Sojadrink oder veganen Haferdrink ersetzen. Als Ei-Alternativen eignen sich beispielsweise Apfelmus oder Bananen. Das Apfelmus und die Bananen geben dem Kuchen nicht nur eine natürliche Süße, sondern machen den veganen Kuchen auch saftig. Übrigens: Kuchen und veganer Kuchen eignen sich auch ideal als Dessert. Du hast Schokolade von Weihnachten übrig? Dann haben wir einen süßen Tipp für Dich. Da das Auge bekanntlich mitisst, kannst Du für die Optik des Desserts den Kuchen mit Schokolade toppen. So wirfst Du übrig gebliebene Schokolade nicht weg und kannst sie auf dem Kuchen lecker in Szene setzen.

Plätzchen für Weihnachten backen

Wenn es nach Lebkuchen und Zimt duftet, kann das nur eines bedeuten: Weihnachten steht vor der Tür. Du hast Lust, Deine Küche in eine Weihnachtsbäckerei zu verwandeln? Dann haben wir tolle Rezeptideen zum Backen für Dich. Ob vegane Butter-Plätzchen, Macarons mit Zimt und Schokoladen-Füllung oder vegane Pralinen mit Schokolade: Zwischen schnellen und zeitaufwendigeren Rezepten nascht sich sogar der ein oder andere Grinch an Weihnachten glücklich. 

Tipps für schnelle und einfache Rezepte

Bei all unseren Rezepten findest Du eine Zeitangabe in Min. So kannst Du direkt sehen, ob das Gericht schnell zubereitet ist oder Du etwas mehr Zeit zum Kochen oder Backen einplanen solltest. Neben der Zeitangabe in Min findest Du eine Angabe darüber, ob das Rezept vegan oder vegetarisch ist und ob das Rezept als Hauptspeise, Dessert oder Frühstück geeignet ist.

Tipp: Insbesondere wenn Du beim Kochen Zeit sparen möchtest oder Du Dir die Frage stellst "Was koche ich heute?", eignet sich ein Wochenplan ideal. Ein Wochenplan hilft Dir auch bei einer ausgewogenen Ernährung, da Du alle Rezepte und Gerichte auf einen Blick hast. Inspiration zu Hauptgerichten, Desserts, Frühstück und vielem mehr findest Du bei unseren vegetarischen Rezepten, veganen Rezepten, Low Carb Rezepten & Co. Auch Meal Prepping hilft kann dir bei einer gesunden Ernährung helfen.

Ob Koch-Profi oder nicht: Wir wünschen Dir viel Freude beim Naschen und Genießen unserer vielseitigen Gerichte.

dmKI